Uma boa fonte de proteínas, o grão-de-bico é rico em ácido fólico e apresenta boas quantidades de outras vitaminas do complexo B, além das vitaminas K, E e C.
Com relação aos minerais, em ordem decrescente de quantidade, possui fósforo, ferro, zinco, magnésio, potássio e cálcio.
Regula o intestino, auxilia no emagrecimento promovendo uma sensação de saciedade e reduz o nível de colesterol ruim do sangue, o que diminui o risco de ataques e doenças cardíacas.
Farinha de grão-de-bico e farinha de arroz integral.